面对新冠肺炎疫情，有这样一家餐饮企业，不仅在疫情期间选择继续开门营业，还在新的困难中，走出了一条新路。
这几天，眉州东坡的商超“迷你店”陆续开业了。这里既有包子、甜烧白等“马上吃”的即食小吃，也有“回家吃”的半成品和“囤着吃”的食材。
看着王刚兴奋的样子，你很难想象就在两个多月前，企业还面临着生死大考：一万多桌订餐陆续退订，价值几千万元的春节原料要打水漂，所有堂食收入趋近于0，每月成本支出将近1亿元。
如何把危机变成机遇，成了从老板到员工共同思考的课题。原本在店门口销售囤积食材的平价菜站，结果催生了眉州东坡菜篮子小程序，每天销售新鲜蔬菜超过10万元。老板娘直播带货、下沉推销工作盒饭，一个个第一次在眉州东坡诞生。
在一次次的创新中，眉州东坡萌生了将中央厨房的成品、半成品直接卖到社区的想法，但这需要新的经营许可。一周后，全新的营业执照送到了他们手上，“生产食品”获得许可，“新想法”有了通行证。
企业积极自救，政府主动作为。北京市商务局送来了这样的便民车，让他们把产品销售到社区、园区以及人流密集的区域。金融机构也及时伸出了援手，不但新增了近1亿元的低息贷款，北京银行等6家金融机构还提供了“无还本续贷”服务。
如今，在眉州东坡的中央厨房里，干了5年门店服务员的唐雪变成了一名流水线上的打包员。这些原本只能供应店面的食材也有了商标和包装，从饭店后厨延伸到家庭厨房，价格比堂食或外卖还便宜3成。
目前，眉州东坡的销售额已经达到过去的近5成，还计划到今年年底开出500家“迷你店”。
